EPICURIO : réhabilitation d'une ancienne boulangerie en restaurant/pub italien
Changement de destination à Nivolas-Vermelle

Trois associés ont décidé de réhabiliter un local commercial situé sur la route nationale 85 à NivolasVermelle afin d’y implanter un restaurant à la cuisine italienne. Ce local est un hangar accolé contre d’autres commerces dans une zone commerciale en entrée de ville. Celui-ci est totalement vide et à réimaginer complètement, et le système constructif permet une liberté totale car uniquement un poteau central vient reprendre la charge de toute la charpente métallique de la toiture.
Dans ces 350m² disponibles nous avons prévu d’installer deux salles principales : une salle de restaurant située proche de l’entrée principale du local, et une salle de bar séparée par un jeu de cloisons semi ouvertes. A gauche de ces deux salles de l’autre côté d’un couloir se trouvent les espaces sanitaires, tout au fond du local se trouvent les espaces techniques, stockage et vestiaires et tout à droite se situent une salle de séminaire, la cuisine fermée et l’espace de plonge. Chacun de ces espaces dispose d’une indépendance mais aussi ont des ouvertures discrètes permettant de laisser voir leur fonction par le visiteur.
Visuellement, un jeu de dissimulation et révélation permet de comprendre l’espace du restaurant tout en conservant l’intimité de chaque salle. Les matériaux sont traités pour garder cette intimité à la fois en jouant sur des teintes sombres et l’usage du bois pour marquer certains espaces comme la salle de séminaire. Un système d’étagères jouant aussi le rôle de claustra est installé le long de la cloison du couloir amenant au bar, et ce dernier est couronné par ce même jeu d’étagères présentoir.

Les détails du projet