Le Grillé
Rénovation à Paris

A l’angle de la rue Sainte-Anne et de la rue Saint-Augustin, une nouvelle échoppe toute carrelée de blanc où seuls les fresques d'azulejos viennent animer les murs s’est développée à partir d’une thématique simple: redécouvrir le traditionnel kebab. Au niveau inférieur, l'aménagement du laboratoire culinaire permet le développement des préparations avant le départ du service.
Au niveau de l'espace publique, ce lieu de restauration rapide s’est construit autour d’un comptoir linéaire central, compte tenu de la géométrie du lieu existant, celui ci permet la distinction entre l'espace dédié au publique et la zone de préparation et de vente. Cette masse minérale bleu s'étend jusqu'à traverser la façade pour offrir un comptoir extérieur et une vente directement dans la rue. L'enfilade de néons, en référence à la grille de l'appareil qui cuit la viande, permet l'éclairage des deux parties du restaurant.

Les détails du projet